菊粉和低聚果糖本質(zhì)上是不同的物質(zhì)，一般來說：

菊花粉由2-60個(gè)單糖分子組成，從天然植物菊花芋頭中提取。低聚果糖只由2-9個(gè)單糖分子組成，在自然界中很常見，但含量很低。用蔗糖和小生命酶生產(chǎn)的低聚果糖與天然相同。

如果將60個(gè)單糖聚合的菊粉切成小塊，由2-9個(gè)單糖分子聚合而成，菊粉可以變成低聚果糖，但目前在世界上廣泛使用 內(nèi)切菊粉酶生產(chǎn)，一般切為3-7個(gè)單糖分子聚合，更重要的是，這種由菊粉切割的低聚果糖由3-7個(gè)單糖分子聚合，在自然界中沒有發(fā)現(xiàn)自然存在，僅在人工中看到。由于菊粉和低聚果糖本質(zhì)上是不同的物質(zhì)，生產(chǎn)原料和方法完全不同，在各自的工業(yè)領(lǐng)域，如：菊粉有油的味道，可以取代食物中的脂肪，低聚果糖不能取代脂肪；低聚果糖有甜味，可以取代食物中的糖，菊花粉不能取代糖。此外，菊粉是人體所需的七種營(yíng)養(yǎng)素中的膳食纖維，低聚果糖是碳水化合物。此外，菊花粉屬于膳食纖維，低聚果糖屬于碳水化合物。因此，科學(xué)地說，菊花粉和低聚果糖有其優(yōu)點(diǎn)，幾乎沒有可比性，只有相關(guān)性。