天然植物脂肪粉通常以植物油、牛奶蛋白、淀粉糖漿為主要原料，添加乳化劑、穩(wěn)定劑、風(fēng)味劑等配件，采用微膠囊包埋技術(shù)，通過乳化、均勻、噴霧干燥和水溶性粉末油。具有防止油氧化、流動性好、營養(yǎng)價值高的特點。

富含不飽和脂肪酸，其中ω-3和ω-6脂肪酸有利于降低血壓和膽固醇，預(yù)防心血管疾病的風(fēng)險，提高骨密度，維持和優(yōu)化大腦健康和眼睛健康。

脂肪粉有哪些？如中鏈甘油三酯、共軛亞油酸微囊粉、亞麻籽油粉、椰子油粉、黃油粉等。

中鏈甘油三酯

飽和脂肪酸 ,它能被人體吸收和轉(zhuǎn)化，具有獨特的代謝方式，為人體提供所需的能量，但不會增加脂肪的積累。應(yīng)用：固體飲料、運動飲料、替代奶昔、能量棒、壓片糖等。

共軛亞油酸微囊粉

亞油酸是各種脂肪酸中的一種。亞油酸不僅是人類和動物不可缺少的脂肪酸之一，也是人類和動物不能合成的物質(zhì)，必須從食物中吸收。共軛亞油酸是亞油酸的同分異構(gòu)體，是碳9、11或10、12位的一系列亞油酸和幾何異構(gòu)體，是人類和動物中常見的營養(yǎng)物質(zhì)。

應(yīng)用:普通食品、特殊飲食、保健品、液體油酯、粉末、乳劑、片劑(粉末微膠囊化)。

微膠囊粉的優(yōu)點：不易氧化，氣味好，無苦味。

亞麻籽油粉

富含多種不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)食用油α-亞麻酸可以在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生DHA和EPA。DHA又稱腦黃金

產(chǎn)品應(yīng)用：固體飲料、運動飲料、代餐奶昔、能量棒、壓片糖果、營養(yǎng)流食等。

椰子油粉

含有大量天然飽和脂肪酸的天然飽和脂肪酸MCT，它可以提高新陳代謝效率。吃椰子油不僅能讓人感覺飽，還能帶來節(jié)食、減肥或控制體重的好處。這是因為它們?nèi)紵煤芸?，不會作為脂肪儲存在體內(nèi)。

黃油粉

黃油脫水后制成，在儲存和生產(chǎn)方面也有很大的優(yōu)勢：使用和儲存方便，無解凍，操作準(zhǔn)確，易與其他干原料混合，可作為各種風(fēng)味載體，易溶于水，乳化穩(wěn)定性高，延長保質(zhì)期。