防彈咖啡作為生酮飲食的代表和有機(jī)成分，自問(wèn)世以來(lái)就備受爭(zhēng)議。

防彈咖啡減肥的關(guān)鍵詞實(shí)際上是生酮飲食，這是一種提倡低碳水化合物、高脂肪和高蛋白飲食結(jié)構(gòu)的飲食方法。身體開(kāi)始使用脂肪來(lái)為身體提供能量。

生酮飲食可以緩解癲癇發(fā)作，所以較早用于治療兒童癲癇，而不是減肥。正常情況下，人體主要依靠碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)維持生命的各種運(yùn)轉(zhuǎn)，而碳水化合物作為主食存在，因?yàn)樗鼈償z入量大。

一般來(lái)說(shuō)，碳水化合物被人體吸收后，會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個(gè)部位，提供能量，尤其是為了維持大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)。然而，生酮飲食中只攝入少量碳水化合物。人體將能量來(lái)源轉(zhuǎn)化為脂肪-肝臟將脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸和酮體，酮體將運(yùn)輸?shù)酱竽X中的葡萄糖，成為能量來(lái)源。當(dāng)血液中的酮含量達(dá)到一定程度時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)酮癥。

在醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)的上個(gè)世紀(jì)，生酮飲食較早被用作癲癇發(fā)作的治療方法。然而，由于過(guò)度依賴，它可能面臨酮酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。隨著醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，藥物越來(lái)越好，這種治療逐漸淡出人們的視線。

許多生酮飲食者和MCT油用戶這樣解釋MCT油的。當(dāng)MCT當(dāng)油在體內(nèi)代謝時(shí)，它更像碳水化合物而不是脂肪。身體自然更喜歡用碳水化合物作為能量而不是脂肪。與其它脂肪不同的是，MCT油不通過(guò)淋巴系統(tǒng)直接輸送到肝臟代謝，像碳水化合物一樣釋放能量。在這個(gè)過(guò)程中，它創(chuàng)造了酮，可以直接用作身體的能量。Cliff Sheats寫(xiě)的《Lean Bo s》這本書(shū)解釋了脂肪如何在體內(nèi)代謝，揭開(kāi)了它MCT油的神秘面紗。根據(jù)Sheat一般飲食中的脂肪是長(zhǎng)鏈甘油三酯（LCTs), 碳原子長(zhǎng)度約為16-22。這和你身體儲(chǔ)存的脂肪完全一樣。中鏈甘油三酯(MCTs)碳原子長(zhǎng)度僅為6-12。為什么這種差異是在分子結(jié)構(gòu)中MCT油不同于體內(nèi)常規(guī)脂肪。

Sheats此外，由于我們的身體含有70%的水（脂肪不溶于水），你的身體必須經(jīng)過(guò)復(fù)雜的消化過(guò)程來(lái)吸收和代謝脂肪。膽汁有助于溶解長(zhǎng)鏈甘油三酯（LCTs) 產(chǎn)生的小脂肪滴叫膠束。腸細(xì)胞產(chǎn)生蛋白質(zhì)載體分子，幫助甘油三酯運(yùn)輸。從腸道到淋巴系統(tǒng)，這些脂肪蛋白復(fù)合物被稱為乳糜顆粒。乳糜粒較終通過(guò)胸導(dǎo)管達(dá)到血流。一旦進(jìn)入血流，脂肪就會(huì)遍布全身。胰島素會(huì)導(dǎo)致脂肪細(xì)胞吸收脂肪分子，并將其保存為人體脂肪。

中鏈甘油三酯（MCT）分子結(jié)構(gòu)小，溶于水。因此，容易被身體吸收，不需要經(jīng)歷這個(gè)復(fù)雜的消化過(guò)程。傳統(tǒng)的油很容易儲(chǔ)存在體脂中，MCT它直接從小腸從門(mén)靜脈輸送到肝臟。有些肝臟MCT能量被變成酮體作為肌肉消耗。一些MCT它被用作產(chǎn)熱，部分轉(zhuǎn)化為產(chǎn)熱ATP,細(xì)胞能量。因此MCT肝臟很少作為脂肪儲(chǔ)存。

然而，并不是每個(gè)人都完全相信MCT燃油。Dr. Michael Darnley 指出脂肪燃燒MCT證明油對(duì)動(dòng)物有效。當(dāng)用MCT油取代長(zhǎng)鏈甘油三酯（LCTs)使用動(dòng)物時(shí)，體重減輕，脂肪儲(chǔ)存減少，代謝率增加。但人體實(shí)驗(yàn)并不多。據(jù)Darnely動(dòng)物消耗脂肪的表現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)正常人消耗脂肪。

此外，醫(yī)務(wù)人員還對(duì)使用提出了一些建議MCT油的潛在風(fēng)險(xiǎn)。例如：提高膽固醇水平。此外，如果你有糖尿病、胃腸道疾病和高膽固醇，不建議服用。

說(shuō)了這么多廢話，其實(shí)關(guān)于防彈咖啡的優(yōu)缺點(diǎn)，眾說(shuō)紛紜。因此，你是否堅(jiān)持喝酒取決于你自己。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，我的經(jīng)歷。我今年3月入坑了。我試過(guò)現(xiàn)在做的防彈咖啡和便攜式防彈咖啡產(chǎn)品。網(wǎng)上幾個(gè)品牌都試過(guò)。就我個(gè)人而言，我認(rèn)為我堅(jiān)持中庸之道，而不是完全切斷碳水化合物。早上喝一杯防彈咖啡，加一根香蕉；中午正常飲食；晚上多吃蔬菜。